Puede dirigir sus consultas al Colegio de Veterinarios de Alicante enviando un mensaje a la siguiente dirección: secretaria@icoval.org
El Colegio de Veterinarios de Alicante llevó a cabo una entrevista con Cecili Monerris, veterinario experto en seguridad alimentaria y mataderos, colaborador del Colegio de Veterinarios de Alicante y creador del portal de consulta sobre guías para la implantación de sistemas de autocontrol de la calidad sanitaria en las empresas agroalimentarias, para abordar la relevancia del papel de los veterinarios en la protección de la salud pública y la inspección de alimentos. La entrevista puso de manifiesto las múltiples responsabilidades y el impacto que tienen estos profesionales en la vida diaria de la sociedad.
Monerris subrayó que los veterinarios son una parte fundamental en el control y la supervisión de la cadena alimentaria. "Desde la granja hasta la mesa, nuestro trabajo es asegurar que cada eslabón del proceso de producción, transformación y comercialización de alimentos cumpla con rigurosos estándares de calidad y seguridad", explicó Monerris. Este meticuloso control ayuda a prevenir riesgos sanitarios, enfermedades de transmisión alimentaria y brotes que podrían afectar a la población en general.
Los veterinarios especializados en seguridad alimentaria se encargan de inspeccionar animales en mataderos, garantizar condiciones higiénico-sanitarias en plantas de procesamiento, y verificar que los productos finales sean aptos para el consumo. Asimismo, realizan auditorías y análisis de riesgos para identificar puntos críticos que requieran intervención o mejora.
Además, Monerris destacó el papel de los veterinarios en situaciones de alerta sanitaria y su capacidad para actuar como un puente entre la ciencia y las políticas de salud pública. En momentos de crisis, como brotes zoonóticos o la detección de contaminantes en productos alimenticios, los veterinarios trabajan codo a codo con autoridades sanitarias para gestionar respuestas rápidas y efectivas.
Concluyó reafirmando la labor multifacética que desempeñan los veterinarios. "Nuestra presencia va más allá de las clínicas y los animales de compañía. Somos parte esencial de un sistema que protege la salud de las personas a través de la vigilancia y el cuidado de lo que consumen", concluyó Monerris.
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