La web de Icoval ‘Todoguías’, un referente nacional del APPCC

03-01-2021

Su estructura y contenidos han sido reproducidos e imitados por facultades de instituciones universitarias centenarias de nuestro país. Su dirección es facilitada en los más importantes cursos y academias de preparación de oposiciones a veterinario de Salud Pública. Diversas entidades de certificación en materia de seguridad alimentaria de relevancia nacional conocidas por casi todos los que tengan que ver con este colectivo profesional, recurren a esta web para localizar la última guía sectorial publicada, ésa otra de carácter horizontal, ése análisis sobre el etiquetado de alérgenos o aquel documento oficial en materia de autocontrol que publicó determinado gobierno autonómico.

En los últimos meses, el inacable trabajo de actualización de este sitio ha tomado un renovado impulso. Marifé Rodríguez, responsable de Formación de la junta de Icoval, está colaborando en esta tarea con quien impulsó esta web en un primer momento hasta hacerla el referente que es actualmente, con el veterinario de Salud Pública, Cecili Monerris.

Nuevos contenidos
Recientemente, se han incorporado guías específicas Covid-19, “de suma importancia en estos momentos tanto para las empresas cárnicas y restauración como en las explotaciones agrícolas”, explica Rodríguez. Se han introducido también nuevas guías de bienestar animal -por ejemplo en cunicultura-, nuevos sectores productivos y actualizaciones de relevancia como la ‘Guía sobre enfermedades celiacas y alergias alimentarias enfocadas a centros educativos’. La web no para, parece tener vida propia... pero hay mucho trabajo detrás.