Icoval organiza sus propios cursos de inspección en mataderos y de análisis de triquina

El Colegio de Alicante, con objeto de acercar esta formación sus colegiados, ha confirmado que promoverá un curso de Inspección Veterinaria en Mataderos de Ungulados, Aves, Ratites y Lagomorfos’ para el mes de mayo, casi con idénticas características al que ofrece la corporación colegial de Valencia, que ahora acaba de culminar su tercera edición. Concretamente, la formación arrancará el día 6 de dicho mes y tras completar 45 horas lectivas -las mismas que el de Valencia- está previsto que concluya el 28 del mismo mes. Parece claro el acierto de la convocatoria porque, al poco de comunicarse, ya se habían cubierto las 40 plazas habilitadas.

55 Mataderos
En la Comunitat existen 55 mataderos, pocos comparados con los más de 52.000 establecimientos vinculados a la cadena alimentaria pero que son clave, como lo demuestra el hecho de que en ellos trabajen hasta el 40% de los veterinarios que están en nómina de la Conselleria de Sanitat (unos 300.

En estas instalaciones, según el subdirector general de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salud Pública de la Conselleria de Sanitat, Vicent Yusà Pelechà, se requieren de profesionales con conocimientos científicos y técnicos muy específicos. De un lado, es necesario dominar los requerimientos en materia de higiene, especialmente sobre riesgos microbiológicos, conocer la regulación específica existente a este respecto tanto en la granja como en el propio matadero y saber integrar todo ello, del otro lado, en el sistema de salud pública”.

Reglamentos y guías
Efectivamente, sendos cursos brindan la formación específica sobre normativa alimentaria aplicable (Reg. CE 852, 853, 854,178, 882) así como el conocimiento de las guías de buenas prácticas y bienestar animal de las diferentes cabañas ganaderas en las explotaciones.

En ambos casos, igualmente, se espera que la formación ofrecida cuente con la acreditación de la Comisión de Formación Continuada de Profesiones Sanitarias.

Hasta que el ICOVV -y ahora Icoval- no pasó a ofertar a los colegiados estos cursos en 2014, era sólo el EVES (Escuela Valenciana de Estudios para la Salud) el centro autorizado para impartirlos y por tanto sólo podían cursarlos los funcionarios. Hoy esta formación permite avanzar en los conocimientos requeridos -200 horas- para poder aspirar a realizar sustituciones o suplencias para la inspección veterinaria oficial en algunos de los mataderos valencianos.

En el caso de Alicante, la coordinación del curso la asumirá Cecili Monerris Aparisi, veterinario de Área de la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública y experto también en APPCC.

Curso por separado
En ambos cursos los alumnos están obligados a asistir a un mínimo del 80% de las clases y tendrán que superar un examen de evaluación para obtener esta titulación. Quizá la única diferencia, más allá del distinto profesorado, es que en el de Valencia se ha incluido la formación de dos horas sobre ‘Técnicas analíticas y de determinación de triquina’’. Icoval, por su parte, ha optado por convocar un curso por separado para adquirir tales conocimientos, que se celebrará el 14 de mayo. David Gargallo, responsable del Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la CV, es en sendos cursos quien impartirá esta materia.

- Ver Curso de Mataderos de Icoval
- Ver Curso de Análisis de Triquina